Osti in Orto ist ein einzigartiges Farm-to-Table-Projekt von 13 venezianischen Gastwirten, die sich zusammengeschlossen haben, um ihr eigenes saisonales Gemüse auf der Insel Sant’Erasmo anzubauen – dem historischen landwirtschaftlichen Herzen Venedigs. Unter der Leitung von Cesare Benelli (Al Covo) gemeinsam mit Alvise Cinelli entstand die Initiative 2020, um die lokale Küche wieder mit dem Land zu verbinden. Auf einem vier Hektar großen Grundstück, das vom Umweltbiotechnologen Mario Saviolo bewirtschaftet wird, werden Gemüse, Kräuter und Gewürze nach traditionellen, nachhaltigen Methoden angebaut – einschließlich der Aussaat nach dem Mondkalender. Alles Geerntete wird direkt in den Küchen der teilnehmenden Restaurants verwendet und bietet den Gästen außergewöhnlichen Geschmack und unvergleichliche Frische.
Ihr Besuch umfasst:
- Einen herzlichen Empfang durch Mario, einen der Projektleiter
- Einen geführten Spaziergang durch die friedlichen Gärten von Sant’Erasmo
- Einblicke in den saisonalen Anbau und nachhaltige Praktiken
- Einen hausgemachten Aperitif mit lokalen Produkten und frischen Häppchen aus dem Garten
Zeitraum: von April bis Dezember, montags ausgenommen
Teilnehmer: Min. 2 > Max. 10 Personen
Dauer: ca. 2 Stunden
Ort: Die Insel S. Erasmo ist bequem mit dem Vaporetto erreichbar – Linie 13 ab Fondamenta Nove – oder mit dem Wassertaxi
Weitere Informationen:
- Von April bis Dezember
- Montags ausgenommen
- Min. 2 > Max. 10 Personen
- 2 Stunden
