Osti in Orto est un projet unique « de la ferme à la table » créé par treize restaurateurs vénitiens qui se sont réunis pour cultiver leurs propres produits de saison sur l’île de Sant’Erasmo — le cœur agricole historique de Venise. Dirigée par Cesare Benelli (Al Covo) avec Alvise Cinelli, l’initiative est née en 2020 pour reconnecter la cuisine locale à la terre. Sur un terrain de quatre hectares géré par le biotechnologiste environnemental Mario Saviolo, légumes, herbes et épices sont cultivés selon des méthodes traditionnelles et durables, y compris la plantation selon le calendrier lunaire. Tous les produits récoltés sont utilisés directement dans les cuisines des restaurants participants, offrant aux convives des saveurs exceptionnelles et une fraîcheur incomparable.
Votre visite comprend:
- Un accueil chaleureux par Mario, responsable du projet
- Une visite guidée des paisibles jardins de Sant’Erasmo
- Une découverte des pratiques de culture saisonnière et durable
- Un apéritif fait maison à base de produits locaux et de bouchées fraîches du potager
Période: d’avril à décembre
Participants: min. 2 > max. 10 personnes
Durée: environ 2 heures
Lieu: l’île de Sant’Erasmo est facilement accessible en vaporetto – ligne 13 au départ de Fondamenta Nove – ou en taxi aquatique
Plus d’informations:
- D’Avril à Décembre
- Min. 2 > Max. 10 pers.
- 2 heures
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