Osti in Orto è un progetto unico di tipo “farm-to-table”, nato dall’unione di tredici ristoratori veneziani che hanno deciso di coltivare i propri prodotti stagionali sull’isola di Sant’Erasmo — storico cuore agricolo di Venezia. Guidata da Cesare Benelli (Al Covo) con Alvise Cinelli, l’iniziativa è nata nel 2020 per riconnettere la cucina locale alla terra. Su un terreno di quattro ettari gestito dal biotecnologo ambientale Mario Saviolo, vengono coltivati ortaggi, erbe e spezie secondo metodi tradizionali e sostenibili, compresa la semina secondo il calendario lunare. Tutto ciò che viene raccolto è utilizzato direttamente nelle cucine dei ristoranti partecipanti, offrendo agli ospiti sapori eccezionali e una freschezza ineguagliabile.
La tua visita include:
- Un caloroso benvenuto da parte di Mario, responsabile del progetto
- Una passeggiata guidata tra gli orti tranquilli di Sant’Erasmo
- Approfondimenti sulle pratiche di coltivazione stagionale e sostenibile
- Un aperitivo fatto in casa con prodotti locali e assaggi freschi dall’orto
Periodo: da Aprile a Dicembre
Partecipanti: min. 2 > max. 10 pers.
Durata: 2 ore circa
Luogo: S. Erasmo è facilmente raggiungibile tramite vaporetto – linea 13 in partenza da Fondamenta Nove o water taxi.
Maggiori informazioni:
- Da Aprile a Dicembre
- Min. 2 > Max. 10 persone
- 2 ore
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